Bajo el Asfalto está la Huerta!

FIESTA DEL BAH PERALES

Bah! — 2017-11-06T19:55:01Z

Acércate a celebrar la agroecología y la autogestión hortelana!

JORNADA-FIESTA DE APOYO AL BAH!

11 de noviembre desde las 11h en Tabacalera (calle Embajadores 53)

CONCIERTOS

12h DJ PABLESTINA (breaks étnicos-down tempo)

13.30h JOSÉ MARÍA ALFAYA (cantautor)

15.30h ADORMIDERA (cantautora)

16.45h (GRUPO SOPRPRESA, rumba, cumbia, rock progresivo, ska, funk)

18.30h TAKOMA BRIDGE (punk-folk)

20h BATUSEIRA (pasacalles Plaza de Lavapiés-Tabacalera)

20.20h MAJAICANS (ska-reggae)

Además:

11h, TALLER DE JABONES
Por La Jabonetta
Apúntate en lajabonetta@gmail.com, 5 euros

13h y 17h CATA DE CERVEZAS ARTESANAS
Impartido por Samuel Gálvez
Apúntate en catacervezasartesana@gmail.com, 6 euros (plazas limitadas)

SORTEO DE CESTA ECOLÓGICA!

Colabora El Puchero

Habrá comida y cena 100% vegetal (con opción sin gluten y sin frutos secos)

Y al terminar, a las 23h BARRIL SOLIDARIO en Casa Zoilo (c/ Huerta del Bayo 4)

https://www.facebook.com/Bar-Casa-Zoilo-165379793550594/

Pásate a echarte unos bailes por la agroecología

Acción colectiva Tomatetuán

Bah! — 2017-10-06T11:41:24Z

Hola gentes de Madrid!

El próximo domingo 15 de octubre, el grupo de Tomatetuán del colectivo BAH!, ha organizado la presentación del libro Bienaventurada la maleza, porque ella te salvará la cabeza, a cargo de Félix Rodrigo Mora y Andrea Llorente Raquejo. El libro trata, entre otras cosas, de la importancia del consumo de hierbas silvestres, de su uso tradicional entre las clases populares y de su consecuente represión desde las instituciones de poder (escuela, universidad, estamento médico, medios de comunicación...), de la destrucción medioambiental que supone la agricultura que sirve a la ciudad y la ciudad en sí misma o de las propiedades nutricionales de cada hierba. Acompañamos una reseña al libro, que se encuentra dentro de su blog, donde se puede encontrar más información.

http://bienaventuradalamaleza.blogspot.com.es/
Bienaventurada la "maleza" porque ella te salvará la cabeza
bienaventuradalamaleza.blogspot.com.es
Hubo un tiempo en que el uso de plantas y frutos silvestres era habitual. La modernidad acabó con todo ello a base de adoctrinamiento desde las instituciones del ...

Previo a la presentación del libro, se hará un paseo mañanero por la Dehesa de la Villa para el reconocimiento de algunas hierbas silvestres del lugar, donde Andrea Llorente nos explicará determinados usos, culinarios y medicinales.

La actividad empezará a las 12:00, el domingo 15 de octubre, y quedaremos para el paseo en la esquina de las calles Francos Rodríguez y Pirineos. La charla se realizará en la alegría de la huerta, un espacio dentro de la dehesa al que no es fácil acceder, así que os recomendamos que quien quiera asistir a la charla venga desde el principio al paseo. Después del paseo y la charla, se ofrecerá una comida para contribuir a la autogestión económica del colectivo organizador.

Adjuntamos cartel de difusión, para quien nos pueda ayudar con la misma.

Esperemos sea de vuestro interés,

BIENAVENTURADA LA “MALEZA” PORQUE ELLA TE SALVARÁ LA CABEZA

Bah! — 2017-04-27T10:17:42Z

Un compañero del BAH Perales ha escrito una reseña sobre un libro recién publicado para el uso (medicinal y culinario) y defensa (pasada, presente y futura) del consumo de hierbas silvestres.

¡Hola gentes diversas!

A principios de este año ha sido publicado el libro BIENAVENTURADA LA “MALEZA” PORQUE ELLA TE SALVARÁ LA CABEZA. Usos de 113 plantas silvestres de los campos norteños. VVAA.
Como indica el título, el libro trata de la utilidad de las plantas silvestres. No obstante, es mucho más que eso. Más que libro, deberíamos hablar de archivador, ya que es un conjunto compuesto por un libro (de 240 págs.) más 113 fichas a color de las plantas silvestres estudiadas. Aunque en el subtítulo se indique “campos norteños”, la gran mayoría de las plantas estudiadas pueden encontrarse a lo largo y ancho de la Península Ibérica.

Ha sido elaborado de manera colectiva, y ya que conozco a algunas personas de las que han participado en su elaboración, estoy distribuyendo el libro en Madrid a gente conocida. Si alguien estuviera interesado en conseguirlo escribidme a javileck_1993@hotmail.com para gestionar los pedidos..
El precio del conjunto (libro de 240 págs. y 113 fichas a color de cada planta estudiada, con un peso de 1,5 kg.) es de 20€.

El libro es mucho más que un manual al uso de plantas silvestres. Por lo general, estos manuales son exposiciones eruditas de sapiencia académica, donde se exponen una tras otra las plantas silvestres estudiadas, algunos de sus beneficios (casi siempre en el campo de lo medicinal) y poco más. Eso hace que estos manuales sean consultados únicamente por botánicos expertos y por una porción harto insignificante de aficionados, aunque únicamente algún fin de semana, ya que al final el manual acaba en la estantería sin haber aportado mucho al comprador del mismo, por tanto, sin mayor trascendencia. Lo que más se echa en falta al consultar estos manuales es la conexión con el pasado, y sobre todo la parte propositiva futura (y por tanto actuaciones presentes) en el uso de hierbas silvestres, para que pase de ser un juego dominguero de urbanitas a ser una práctica que contribuya a la transformación de la fatídica realidad actual.

En la elaboración del libro han participado personalidades dedicadas a la lucha contra el ecocidio, contra el Estado y el gran Capital, que todo lo controlan y de todo se apropian, arrinconando así al pueblo. En total 8 personas. Patri Puga Gómez, Félix Rodrigo Mora, Silvia Méndez Alonso, Daniel María Pérez Altamira, Josep Pàmies, Sofía, Cesar Lema Costas (coordinador de la obra y autor también de un libro de interés y estructura similar, Manual de cocina bellotera para la era post-petrolera), y Juanra.

Y, ¿por qué es mucho más que un manual al uso sobre el tema?
En primer lugar, su dimensión histórica nos conecta con nuestro pasado reciente (mayoritariamente rural), estudiando el uso popular de las hierbas silvestres (como medicina popular y alimento, entre otras muchas, muchas, cosas), su persecución y represión desde las autoridades en la Edad Moderna (especialmente desde las del Estado, y no en la Edad Media, como se cree) o la imposición de la agricultura para facilitar el florecimiento de las ciudades, llegando hasta nuestros días, meta estratégica. Con todo ello, es un nuevo arma contra la religión, hoy oficial y de consumo masivo, del Progreso. La portada del libro ya te une con nuestra historia, os la adjunto. Se trata de la talla de una iglesia románica de Beleña de Sorbe (Guadalajara), de mediados del siglo XII, donde se recrea la recogida de silvestres y la siega del cereal.

Por otro lado, no se queda en ser un manual sin más, sino que se dan razones por las cuales es importante comer plantas y frutos silvestres. Razones ecológicas, humanas, éticas, de salud, políticas, sociales o económicas. Por tanto, incita a quien lo lee a ser parte agente, actor y no espectador, de un proyecto revolucionario en el siglo XXI, ya que para el consumo popular de lo silvestre, los cambios que es necesario efectuar son estructurales, por tanto radicales, sólo posible desde lo popular y sus intereses, enfrentados abiertamente a los del sistema de dominación (ecocida, inhumano, amoral, enfermizo, eclavista, asocial y acaparador, destructivo e improductivo a medio plazo, respectivamente).

El libro no se queda en el análisis pasado o presente, sino que además propone, con una frase excelente en la segunda portada para este asunto, “los caminos fáciles no llevan lejos”. Consumo de plantas y frutos silvestres y vuelta al terruño, lo que requiere la aniquilación de las megalópolis contemporáneas. El asunto de la vuelta al campo es tratado de manera breve en un subcapítulo. Por tanto, es un libro altamente recomendable para personas y colectivos involucrados o preocupados en la brega medioambiental, así como para quienes emigran o piensan emigrar al campo, para dotar su actividad transformadora de mayor trascendencia y perspectiva estratégica, sin la cual no es posible cambio alguno.
En el asunto estricto del uso de las plantas, además de los usos medicinales, se aporta una receta culinaria con cada “mala” hierba, lo que anima aún más a su consumo, no sólo cuando sufrimos alguna dolencia concreta. Es sabido que el leer únicamente para que se usan, suele conducir a que no las use nadie, a menos que en exposiciones literarias, esperemos que con todas estas recetas aumente el uso popular en el presente, y aún más en el futuro.

Por último, acabado el libro, tenemos las 113 fichas de las plantas silvestres estudiadas. Cada ficha contiene: Contraindicaciones, Usos comestibles, Usos medicinales, Otros Usos (construcción de instrumentos, indicadores de nutrientes en los suelos, tintes, creación de materiales varios como cuerdas, juguetes, usos medicinales para el ganado y un largo etcétera), Posibles Confusiones peligrosas (con otras plantas parecidas, pero tóxicas, cuando proceda), Experiencias (donde se recogen vivencias personales), una Receta culinaria, un Cuarteto (fruto de la creatividad de la persona que los ha elaborado) de la hierba estudiada y, por último, diversas fotos que ayudan a su identificación. Adjunto un ejemplo, la ficha de la Malva (en formato de vídeo), planta por pocos desconocida pero por todos ignorada. El conjunto está en un archivador con anillas ya que la idea es poder incorporar más fichas de nuevas plantas estudiadas más adelante.

En definitiva, estamos ante un libro espléndido, realizado desde lo popular y para el común, de manera independiente y completamente libre, lo que dota siempre a lo que se hace de mayor calidad. Mucho más que un manual sin más, un alegato revolucionario, un canto de esperanza, un acto de justicia para con nuestros antepasados, una denuncia contra las falsas ilusiones edulcorantes y reformistas de lo instituido (como los vítores por una ciudad “sostenible”), un empuje para el actuar y no el contemplar pasivamente ante la debacle globalizada, una denuncia clara contra la ciudad, la agricultura generalizada y sus defensores, y una apuesta por una “nueva civilización”, donde las “malas hierbas” vuelvan a tener el peso que les corresponde. Por todo ello, es un libro altamente trascedente, decisivo, y sin duda contribuirá a la construcción de un mundo nuevo.

Os dejo una canción-adaptación (de la canción Away From Here”, Mustard Plug) que han titulado, “La caza de brujas”.

Caza de brujas
La terrible masacre
no transcurrió en la “oscura Edad Media, zoquete
¡Qué fue en el XVII!
¡Qué fue en el XVII!
La Edad Moderna, ¿qué te parece?

Cientos de miles de mujeres torturadas
Cientos de miles de ellas quemadas
Por los fiscales del Estado condenadas
Nos dicen que sólo fue superstición
pero fue infame competición
del estamento médico
en contra de la tradición
El mismo sermón
Se culpa a la religión
cuando lo hizo el Estado más que la Inquisición
Debes saber la verdad
Debes saber la verdad
Son las mañas de la Modernidad

¿Qué piensas güey?
¡No es pasado!
Todo está más que atado
Por el poder de la farmacia y del Estado
y de la Ciencia
en decadencia
dispuesta a difamar
con virulencia
a los nuevos “herejes”
de la resistencia

Todo sigue igual
Todo sigue igual

Vídeo-ficha de la Malva
https://www.youtube.com/watch?list=PLsBFwXdN-FKYH8zcircyOQsDWCcCoAsM8&v=gJ2KGZky4Po

Acción colectiva BAH Elipa

Bah! — 2016-11-11T17:27:28Z

La Elipa nos recuerda que harán una acción colectiva el Domingo 20 de Noviembre en el bar la Imperdible, habrá picoteo y buena música, pasaros por allí.

- Acciones colectivas

La lucha mediambiental desde colectivos autogestionados en la hora presente.

Bah! — 2016-11-11T17:19:02Z

Artículo enviado y escrito por un compañero de la cooperativa BAH-Perales. La opinión del mismo no tienen porqué ser compartida por el resto de la cooperativa.

El pasado 4 de octubre fue publicado en el periódico Diagonal, el artículo que lleva como título: Agroecología, ¿institucionalizando la alternativa ?
En el archivo adjunto se encuentra un artículo que pretende dar una respuesta a la pregunta, distinta a la expuesta por los firmantes de aquél.


Artículo de Javier de Miguel

En éste, se contesta afirmativamente a la pregunta y se apuesta por la colaboración institucional. Mi artículo busca argumentar el NO a esa pregunta, más que pensando en la Agroecología en genérico, en proyectos de los que formo parte o soy cercano, citados en el artículo en cuestión, como Bajo el Asfalto está la Huerta.

Mi artículo defiende la independencia de los colectivos al margen de las instituciones, especialmente en ideas, medios y metas, analizando lo que supone la institucionalización de la lucha medioambiental en la hora presente y apostando por el potencial transformador que pueden llegar a adquirir estos colectivos, precisamente, por su autonomía.

Se hace un breve comentario sobre las dos "grandes" medidas "agroecológicas" llevadas a cabo por el nuevo Ayuntamiento de Madrid, calificándolas como insignificantes para resolver los problemas que pretenden solventar, señalando además la incapacidad y el nulo interés de las instituciones por solucionar el gran problema medioambiental al que nos enfrentamos hoy.

Por último, dedico buena parte del texto a desarrollar el hecho de que la subida de lo institucional genera ausencia de lo popular, de lo combativo y lo transformador. Por ello, señalo a la nueva concejala, a sus súbditos y a toda la gente encargada de vendernos la idea de "ciudad sostenible" como generadores de estafas que imposibilitan la lucha verdadera por la defensa de la naturaleza y la confusión y no comprensión de los problemas en importantes sectores de las gentes hoy movilizadas.

Domingo verde de CaraBah

Bah! — 2016-11-11T17:18:10Z

El grupo de CaraBah celebra su Domingo verde el próximo domingo 13 de Noviembre. Pueden pasar por Conde de Casal entre las 8:30 y las 9.

- Domingos verdes

Paté de nabo

Bah! — 2016-09-20T07:17:52Z

Pate de Nabo
Tipo de receta: vegetariana
Dificultad: baja
Tiempo de preparación: aproximadamente 45 min
Apetitosidad: ++++
Ingredientes:
Nabo
Cúrcuma
Jengibre/limón
Almendras
Aceite
Sal
Ajo

Preparación:
Tenemos 2 formas de realizar esta receta, pero la que más me gusta y más sabrosa esta para mi es la 2 segunda;
Primera
Cocinamos en una olla el nabo. La manera que tenemos de detectar que ya está cocido es pinchándolo con un cuchillo.
Una vez cocido se tritura el nabo junto con la cúrcuma, jengibre (si no tenemos jengibre se puede sustituir por limón), almendras, un chorrillo de aceite, sal y ajo.
Es posible que al principio quede demasiado denso y te pida triturar un poco, pero se puede echar el agua de haber cocido en nabo o un poquito de agua con su correspondiente sal.

Segunda
Asamos el nabo en el horno. Para ello partimos los nabos a la mitad y los colocamos en la bandeja junto con unos dientes de ajo y un chorreón generoso de aceite. Los dejamos hornear hasta que se vea algo dorado y sacamos.
A continuación trituramos los nabos junto con los ajos, con la cúrcuma, jengibre (si no tenemos jengibre se puede sustituir por limón), almendras, un chorrillo de aceite, sal.
Es posible que al principio quede demasiado denso y te pida triturar un poco, pero se puede echar un poquito de agua con su correspondiente sal.

Lo manda: Jose Manuel de Prospe. Receta de Olmo GG

Semillero

Bah! — 2016-03-03T11:07:16Z

La autogestión de las semillas está en la base de los procesos de soberanía alimentaria. Si queremos decidir colectivamente qué cultivamos y cómo nos alimentamos, tenemos que asegurarnos el control sobre la producción, que empieza por las semillas.
Como escribe GRAIN, “En las últimas décadas las empresas biotecnológicas identificaron el enorme valor que tienen las semillas en el control de la agricultura mundial. Son conscientes de que quién controle las semillas y sus paquetes tecnológicos asociados, va a controlar los sectores productivos y el sistema alimentario”.
Así que, ocuparnos de las semillas, recuperarlas y crear nuestro propio semillero es una parte esencial para promover la autonomía de la cooperativa y el anticapitalismo, al intentar salir fuera de los circuitos comerciales al uso. También nos permite reducir el presupuesto agrícola, pues dejamos de comprar plantel exerno, reducir necesidades aumenta nuestra autonomía económica y nos permite seguir apostando porque la alimentación ecológica no sea algo elitista.

BAH-Semillero, manos a la tierra
En el BAH somos conscientes de la importancia de contar con semilla propia. Hace años comenzó el proyecto de Semillero, en Perales, en el que trabajamos junto con otras cooperativas y colectivos. Después de diversos avatares, tras el Plenario de enero, la Comisión Semillero ha resurgido con fuerza.
Un grupo hortelano ilusionado nos reunimos en la huerta de Perales de Tajuña cada miércoles. Allí, de la mano de las más experimentadas, vamos aprendiendo a planificar, a cuidar la semilla, a cuidar sus tiempos.
En paralelo, hemos creado también otro pequeño grupo desemillero urbano. El HuertoAula Cantarranas, nos ha acogido en sus instalaciones y nos da apoyo para ir avanzando en este proceso de aprendizaje colectivo en el manejo de las semillas. Un proceso en el que vamos de la mano de Surco a Surco, compartiendo un bancal y cuidando juntas de las plantas que en un par de años nos darán semilla.

Domingo verde de prospe

Bah! — 2016-03-03T10:40:16Z

El grupo de prospe organiza su Domingo verde el próximo 13 de Marzo y nos invita a participar. Mandarán la convocatoria con detalles de transporte etc.

- Domingos verdes

Pastel de borrajas

Bah! — 2016-03-03T10:30:22Z

Tipo de receta: vegetariana (con huevos y queso)

Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 50 minutos

Apetitosidad: ++++

Ingredientes:

1kg de estupendas borrajas del bah
½ cebolla bahiana
100 gramos de queso idiazabal
4 huevos
Un vaso de leche de almendras
Un poco de pan rallado
Dos cucharadas de aceite
Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Se hierven las borrajas, se escurren y se dejan en un bol con agua y hielo para que no pierdan el verdor, se escurren pasados unos quince minutos.
Se sofríe la cebolla en el aceite hasta que coja color y se añade también la borraja.
A parte, se baten ligeramente los huevos y se mezclan con el queso y la leche, sazonando con pimienta y nuez moscada.
Se vierte en un plum cake la borraja sin apretar mucho y la mezcla de los huevos. Se hornea a temperatura de 175 grados durante 45 minutos.

Lo manda: Marta maña Bah de Verde