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Tortilla de Lombarda y Repollo

Miércoles 31 de agosto de 2016, por Yojhana

Este año la huerta de primavera nos ha durado hasta muy entrado el verano y hemos tenido mucho repollo.
Javi de Bah de Tirso tenía muchas ganas de tortilla y le sobraban los repollos y no tenía patatas... Pues se atrevió a hacer tortilla de repollo y le quedó divina. Así que le he copiado y hice tortilla con lombarda y repollo. Estéticamente la mía gana ;) , pero de sabor hay que admitir que la suya era mejor :(

Aquí os dejo mi receta.

Tipo de receta: vegetariana

Dificultad: media

Tiempo de preparación: 45 minutos

Apetitosidad: +++

Ingredientes:
- 500gr de lombarda y/o repollo
- 1 cebolla grande
- 6 huevos
- pimienta negra y sal para condimentar.

Preparación:
Cortar el repollo y la lombarda muy finos y freírlos durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio. Echarlos con el aceite hirviendo.
Pasado 15 minutos, echamos la cebolla también cortada fina. Dejamos freir hasta que ambas cosas queden suaves, la lombarda deje de estar dura.
Cuando casi esté echo le echamos pimienta y sal a gusto.

Mientras batimos los huevos y también le echamos sal a los huevos.

Escurrimos bien las verduras, lo mezclamos en el bol de los huevos ya batidos y movemos un poco para que se integre todo bien.

Volvemos a poner la sartén al fuego alto con muy poquito aceite. Echamos la mezcla y vamos separando la tortilla de la pared de la sartén. Le damos la vuelta y a mi me gusta poco echa, la dejo solo un minuto.

¡Para mi la dificultad es darle la vuelta!

No te imaginas cómo la lombarda y el repollo mezclan su sabor con la cebolla. Es muy exquisito.

Espero vuestros comentarios.
:)

Lo manda: Yojhana de Bah de verde, copiada de Javi de Bah de Tirso

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