El proyecto está principalmente regido por los principios de la agroecología y por el sentido común propio de unas personas respetuosas con el medio ambiente y con la salud de las personas. Es decir, no usamos ningún tipo de producto químico en el viñedo (pesticidas, herbicidas, etc) ni añadimos ningún tipo de producto químico al mosto o al vino en la bodega. También nos esforzamos en mejorar la fertilidad de la tierra donde está el viñedo, para dejar un mundo mejor a las generaciones venideras.

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